Cuvée de Zrisa

Cuvée de Zrisa è una delle birre più complesse e affascinanti di Ca’ del Brado, il birrificio bolognese che abita con rara eleganza il confine tra birra e vino naturale. Il nome svela tutto: zrisa è la ciliegia marasca in croato — il frutto che dà anima e identità a questa birra straordinaria.

Di colore rubino profondo, al suo interno si inseguono note fruttate di ciliegia e una pronunciata freschezza da frutta bianca che alleggerisce e vivacizza il sorso. Un accenno speziato e i sentori aciduli di marasca e cuoio aggiungono complessità e profondità, mentre una sottile presenza acetica si compenetra con la complessità conferita dal legno in un equilibrio che ricorda i grandi vini naturali di territorio. Una birra che evolve nel bicchiere e sorprende ad ogni sorso.

Note di degustazione:

• Naso: ciliegia, marasca, frutta bianca fresca, spezie, cuoio, legno e note acetiche delicate
• Bocca: rubino, acida e complessa, ciliegia protagonista, legno in evidenza, finale lungo ed evolutivo
• Struttura: birra rubino, legno, marasca, acetica, da invecchiamento

Da servire  in un calice da vino. Perfetta abbinata a formaggi affinati, charcuterie, carni rosse o da sola come birra da meditazione.